Resep Kue Basah Mendut Ketan Hitam Yang Legit

Resep Kue Basah Mendut Ketan Hitam Yang Legit – Jika biasanya mendut memakai tepung ketan putih, tapi kali ini menggantinya dengan tepung ketan hitam dengan isian enten (kelapa parut yang dimasak bersama gula merah). Legitnya ketan dan manisnya enten ditambah dengan gurihnya santan membuat rasanya semakin Maknyus pastinya bakalan bikin anda ketagihan setelah mencoba mencicipinya. Gak percaya? Coba saja langsung resep kue makyus berikut ini.

Resep Kue Basah Mendut Ketan Hitam

Bahan-bahan / Bumbu-bumbu

Bahan kulit :

• Tepung ketan hitam, 125 gram
• Air kapur sirih, ¼ sendok teh
• Garam, ¼ sendok  teh
• Air merang hangat, 125 ml (dari 4 sendok makan merang dan 150 ml air, larutkan kemudian saring)
• Daun pandan, 2 lembar (iris-iris)
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan Isi :

• Kelapa parut, 150 gram
• Gula pasir, 50 gram
• Garam, ¼ sendok teh
• Daun pandan, 2 lembar
• Air, 50 ml

Bahan Kuah :

• Santan, 200 ml (dari ½ butir kelapa)
• Garam, ¼ sendok teh
• Tepung beras, ½ sendok makan

Cara Membuat Kue Basah Mendut Ketan Hitam  :

1. Tahap awal buat bahan isi : masak kepala parut bersama dengan gula pasir, daun pandan, garam dan air sampai air meresap dan kering. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin, bentuk bulatan kecil dan bulatkan.
2. Tahap selanjutnya buat bahan kuah : campurkan santan, garam dan tepung beras. Masak sampah mendidih, angkat dan dingingkan.
3. Tahap berikutnya buat bahan kulit :  campurkan tepung ketan, garam dan air kepur sirih sambil diaduk rata. Tuangkan air merang hangat sedikit demi sedikit sambil terus di uleni sampai adonan kalis.
4. Ambil adonan kulit lalu beri isi, bentuk bulatkan. Ambil  daun pisang, beri irisan daun pandan lalu masukan 2 buah bulatn dan siram dengan kuah. Bungkus lalu bentuk tum dan semat dengan lidi.
5. Tahap air kukus selama 25 menit sampai matang sambil sesekali di buka.
6. Selesai, kue mendut pun siap untuk di hidangkan. 

Demikanlah resep makyus sederhana yang menarik, semoga dapat bermanfaat dan jangan lupa langsung buat sendiri di rumah.

Baca Juga : Resep Kue Basah Mendut Isi Kacang Hijau

Selamat mencoba dan selamat berkreasi.

Advertisement